オーナー挨拶:香子
近年、家族のライフスタイルが多様化し、家でたった一人、テレビやスマホを見ながら食事をしているという話をよく耳にするようになりました。手作りの温かいごはん、家族そろって食事をする時間、気の合う仲間と一緒に食べる安心感、会話がご飯をもっとおいしくしてくれること、、、大切だと思っていてもなかなか難しいのが現状です。生きる源であり、すべての人がかかわる「食べること」。「食べること」が楽しくなれば、体も心ももっと元気になるのではないでしょうか。『肉汁うどんまえはら』は、家族の思い出の場所、地域の皆様のコミニュティーの場所として、みなさまが心地よい結びつきを見つけるお手伝いをします。住み慣れた地域で、一人ひとりがはつらつとすごせるちからは楽しく食べる力から生まれます。食べる力は生きる力です。みなさま、そして地域が食を通してより元気になることを、願っております。
店長:御宿
はじめまして。店長の御宿(みしゅく)と申します。
わたしはこれまでもここ御殿場の地で、飲食業界に従事して参りました。
店舗で働く中で、お一人でお食事をされるお客様、いわゆる孤食者や、シングルで子育てを頑張るお客様と多く接して参りました。日本が抱える多くの社会問題の影響で家庭が社会から切り離され、絆や活気が薄れ、衰退が進んでいることは周知の事実であり、身をもって感じておりました。
こうした社会問題を、飲食を通じて何か貢献ができないかと考えていた時、この肉汁うどんまえはらと出会い、それが実現できるのではないか、私にも何かできることがあるのではないかと考え、決断致しました。そして今日も、この思いや縁、絆を地域の皆様に伝播し、社会に奉仕するのが私の使命なのだと考え、『肉汁うどんまえはら』でご来店頂いたお客様皆様と接しております。

店舗はもともと古民家が持っていた「和」の雰囲気を失わない様、柱や建具をできるだけそのまま残し、お客様に昔懐かしい空間を味わって頂こうと設計段階から同席させて頂きました。ご年配のお客様とお話させて頂く機会もあり、懐かしい気持ちになると言って頂けるととても嬉しく思います。
おじいちゃんやおばあちゃん、お父さんやお母さんと一緒にご来店頂いた小さなお客様にもお食事はもちろん、ご家族で過ごす大切な時間を楽しんで頂ける様、様々な施策をご用意しております。いっちょうまえメニューは100円でご用意しておりますので、好きなものを自分で選んで店員さんに注文してみてくださいね♪

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

製麺職人:松本
こんにちは。製麺担当の松本(まつもと)と申します。
私はこれまで、中華料理を専門とし、数々の中華料理店で調理を行って参りました。中華料理店ではほとんどの店舗で麺を製麺所から購入し調理を行っております。以前働いていた店舗でもその様な形態をとっており、高齢のお客様やお子様連れのお客様からの麺種の御希望に全てお答えすることが出来ないでおり、料理人として悔しい思いをしておりました。私は麺のプロとして、麺の命はカドが立つ事だと信じております。店舗こだわりの1つである製麺機『若大将』はそれが実現できる唯一の機械だと確信しております。今はこの相棒と共に最高のうどん麺を作り、お客様に提供しております。

当店の麺は小麦粉、水、塩のみで練られ、コシを生む為何度もこね上げております。
麺種は3種、細麺・中太麺・太麺をご用意しております。お客様のお好みで、つけ汁とのお気に入りの組み合わせを発見してください。もちろんそれぞれのつけ汁に推奨する麺種も御座いますので、お気軽に店員までお問い合わせ下さい。
また、当店の製麺所はガラス張りとし、製麺の様子をご覧頂けます。
是非テーブルに運ばれてくる前の製麺段階をご覧ください。
また、製麺時間以外はできるだけ店頭に立ち、お客様にご意見を伺う様にしております。
お気づきの点は遠慮なさらず、仰ってください。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。